第217章 一碗面
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申鹤重新坐下,腰背挺得笔直,双手放在膝盖上,姿态端正得像一尊冰雕。那双冰魄般的眸子望着远处暮色中的竹林,不知道在想什么。
江空从咫尺物里摸出一瓶“王老七”,是飞云商会量产的样品,倒了一碗,推到她面前。
“先喝点这个,垫垫肚子。”
申鹤低头看了一眼碗里橙黄色的液体,端起来抿了一口。她的眉头微微动了一下——她没有说话,又喝了一口,然后把碗放下,继续望着远处。
江空转身跑到老周叔那儿,弯着腰,压低声音。
“老周叔,你这儿有面吗?”
老周叔正在整理桌上的碗筷,头也不抬。
“面?有的,不过都是挂面。我平时自己当饭吃的。你要?”
江空眼睛一亮,连忙点头。
“要要要!给我来点。”
老周叔从桌底下的布袋里抽出一把干挂面,用油纸包了包,递给他。
江空接过,又从咫尺物里掏出一口小锅、一个炉子、几块炭,还有一堆瓶瓶罐罐的调料和食材。
老周叔看着他在茶摊旁边支起锅灶,动作麻利,忍不住啧啧称奇。
“江老弟,你这是随身带着厨房啊?”
江空头也不抬,蹲在地上生火。
“出门在外走南闯北的,想吃啥总得自己做啊。”
炭火燃起来,橘红色的火苗舔着锅底。江空先烧了一锅水,把新鲜的兽骨肉丢进去焯了一下,捞出,倒掉水,换一锅清水,把骨头重新放进去。他又从瓶瓶罐罐里挑出几样香料——八角、桂皮、香叶、花椒——用纱布包好,丢进锅里。
“煮高汤,骨头得先焯一遍,去腥。香料不能多,多了抢味。也不能少,少了压不住肉腥气。”
老周叔搬了个小凳子坐在旁边,双手拢在袖子里,看得津津有味。
“你小子有点手艺啊。可以开个店的,到处跑来跑去有啥好的,开个店安稳。”
江空一边搅着锅里的汤,一边回了一句:
“开了啊,在吃虎岩,叫云间酥舍。卖糕点的,不卖面。”
老周叔点点头,记下了这个店名。
高汤的汤色从清变白,从白变浓,肉香混着香料的气味飘散开来,整个茶摊都笼罩在一股暖融融的香气里。江空把骨头捞出来,把汤滤了一遍,倒进另一个锅里备用。
然后他打了几个鸟蛋,用筷子打散。锅里倒油,油温不能高,高了蛋会老,低了蛋会散。他用筷子试了试油温,感觉差不多了,把蛋液倒进去,轻轻划散。
蛋液在油锅里迅速凝固,变成金黄蓬松的蛋丝。他用筷子拨了拨,出锅备用。
江空又切了葱花,炝锅。葱香一出来,他端起那锅高汤倒进去,汤在锅里翻滚,发出咕嘟咕嘟的声响。他从咫尺物里摸出一把菌菇和几片卷心菜,用剑气切好,丢进锅里。
菌菇饱满,卷心菜翠绿,在汤中翻滚,像是一幅画。
最后下面。挂面入锅,在沸
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第217章 一碗面
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